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本書(shū)的編寫(xiě)堅持全面性、系統性、實(shí)用性及可操作性等原則，以葡萄酒服務(wù)的過(guò)程為主線(xiàn)來(lái)介紹葡萄酒的相關(guān)理論和實(shí)踐知識，引導學(xué)生規范地進(jìn)行葡萄酒服務(wù)。本書(shū)共分為六個(gè)單元，涵蓋了葡萄酒的基礎知識、品味葡萄酒、“舊世界”國家的葡萄酒、“新世界”國家的葡萄酒及體驗葡萄酒服務(wù)等內容。本書(shū)語(yǔ)言淺顯易懂，內容豐富新穎，可作為高、中等職業(yè)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)、調酒專(zhuān)業(yè)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教材，也可作為相關(guān)崗位培訓及葡萄酒愛(ài)好者的學(xué)習參考資料。

龍陵英，女，教授，柳州市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(cháng)。

余冰，柳州市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)帶頭人、教研室主任，取得世界權威葡萄酒認證WSET3級。

謝宇斯，柳州市第二職業(yè)技術(shù)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教師，發(fā)表論文多篇。